Os 2 melhores misturadores de mesa de 2023

Lemos este guia e mantemos nossas escolhas atuais.

Uma excelente batedeira – ao contrário de muitos outros aparelhos de bancada – é um investimento que pode durar a vida toda. Depois de mais de 50 horas de testes desde 2013, acreditamos que a batedeira KitchenAid Artisan Series 5-Quart Tilt-Head Stand Mixer é a melhor batedeira que você pode obter por seu desempenho, versatilidade e preço. É um burro de carga digno do status de herança, preparando bolos, biscoitos e cremes com facilidade e amassando pães pegajosos e massas de pizza sem forçar.

Esta batedeira clássica pode lidar com quase qualquer receita sem bater no balcão. É mais fácil de usar do que muitos outros mixers de cabeça inclinada e é um dos mais silenciosos que testamos.

(selecione as cores)

Temos usado a batedeira com cabeça inclinada de 5 quartos KitchenAid Artisan Series desde 2013 e podemos dizer com certeza que ainda é a melhor para a maioria dos padeiros e cozinheiros domésticos. O Artisan é uma máquina robusta que pode trabalhar massas grossas e arejar massas leves sem forçar. É fácil de usar e limpar e foi feito para durar. A KitchenAid também fabrica acessórios como um moedor de carne ou uma máquina de macarrão que você pode usar com esta máquina e, como bônus adicional, o Artisan vem em uma grande variedade de cores divertidas.

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Esta batedeira grande e poderosa é excelente para misturar massas e massas pesadas, mas não é ótima para trabalhos menores.

A batedeira KitchenAid Pro 600 Series 6-Quart Bowl-Lift Stand é uma ótima opção para pessoas que fazem muito pão ou massa de biscoito densa ou que gostam de assar em grandes lotes. Comparado com o Artisan, ele tem uma tigela maior, um motor mais forte e mais peso. Ele também ocupa mais espaço e faz muito mais barulho do que nossa escolha preferida e custa mais, mas é um burro de carga tão confiável que costuma ser encontrado em cozinhas profissionais.

Esta batedeira clássica pode lidar com quase qualquer receita sem bater no balcão. É mais fácil de usar do que muitos outros mixers de cabeça inclinada e é um dos mais silenciosos que testamos.

(selecione as cores)

Esta batedeira grande e poderosa é excelente para misturar massas e massas pesadas, mas não é ótima para trabalhos menores.

Para obter conselhos sobre o que procurar em uma boa batedeira, conversamos com vários especialistas em cozinha, incluindo Sarah Carey, então editora-chefe do Everyday Food de Martha Stewart e agora diretora editorial de alimentos da Martha Stewart Living; Jane Lear, redatora e editora de culinária que era editora sênior de artigos da Gourmet no momento de nossa entrevista; e Anna Gordon, proprietária da padaria The Good Batch no Brooklyn, Nova York.

Lesley Stockton, redatora sênior da Wirecutter, autora original deste guia, trabalhou com misturadores de mesa frequentemente ao longo de uma carreira de 18 anos em restaurantes, cozinhas de catering e cozinhas de teste. Anna Perling é uma confeiteira caseira entusiasmada que gosta de preparar ocasionalmente bolo de ruibarbo ou biscoitos amanteigados com pedaços de chocolate, então ela abordou os testes para a atualização de 2018 com foco nos recursos que os cozinheiros domésticos usariam. A pesquisa para este guia também incluiu a leitura de artigos de Good Housekeeping, Cook's Illustrated (assinatura necessária), Foodal e Top Ten Reviews, e vasculhar os principais varejistas e a Amazon em busca de novos modelos notáveis ​​​​para testar.

Uma ótima batedeira tornará sua vida de assar e cozinhar muito mais fácil e pode realizar tarefas que seriam mais difíceis ou impossíveis de fazer manualmente. Uma batedeira bem feita pode ajudá-lo a produzir pães rústicos, camadas de bolo úmidas e dezenas e dezenas de biscoitos. Ele pode transformar rapidamente claras de ovo em merengue e creme de leite em uma cobertura de sobremesa arejada. Grandes misturadores também possuem centros de alimentação para acessórios extras que podem estender massa de macarrão, moer carne e até bater sorvete.

Se você assa ou cozinha regularmente e tem lutado com uma batedeira de baixa qualidade ou mais antiga, ou deseja subir de nível com uma batedeira manual, você pode considerar fazer um upgrade. As batedeiras manuais são mais leves e portáteis do que as batedeiras e são ótimas para padeiros ocasionais ou com armazenamento limitado. Mas o peso e a potência extras da batedeira, bem como a maior capacidade da tigela, significam que você pode fazer receitas maiores e mais envolventes com menos esforço. Isso pode ser especialmente útil se você tiver habilidades motoras limitadas e achar difícil trabalhar com uma batedeira. (Lembre-se de que uma batedeira é mais pesada para transportar, embora o ideal seja que você possa estacioná-la na bancada da cozinha.) Com acessórios maiores e velocidades maiores, uma batedeira pode realizar tarefas como desnatar manteiga, arejar massas ou amassar mais massa. eficientemente do que uma batedeira.